De la farine, des épinards frais de la ricotta et quelques pignons de pin. C'est simple, de saison et si bon!! Voilà de quoi vous mettre en appétit!
Ingrédients: (pour 4 pers.)
Pour la pâte:
350 gr de farine
1/2 cube de levure ou 1 sachet de levure sèche
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
Pour la farce:
300 gr d'épinards frais
250 gr de ricotta
1 oeuf
1/2 bouquet de menthe fraîche
30 gr de pignons de pin
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
350 gr de farine
1/2 cube de levure ou 1 sachet de levure sèche
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
Pour la farce:
300 gr d'épinards frais
250 gr de ricotta
1 oeuf
1/2 bouquet de menthe fraîche
30 gr de pignons de pin
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Dans un saladier, versez la farine, 1 cc de sel, la levure, les 2 cs d'huile d'olive et 180 ml d'eau tiède. Malaxez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrissez environ 10 min. (soit à la main, soit au robot)
Placez la pâte dans un saladier et recouvrez avec un linge. Laissez-la gonfler pendant 1h30 environ.
Lavez, séchez et hachez grossièrement les épinards. Faites de même avec la menthe. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, et jetez-y les épinards. Faites les suer et retirez-les du feu dès qu'ils sont tombés. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'oeuf, les pignons et la menthe. Salez, poivrez puis incorporez les épinards.
Lorsque la pâte à doubler de volume, préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte sur un papier sulfurisé, de sorte à obtenir un grand cercle de pâte (30- 35 cm de diamètre). Répartissez la préparation aux épinards sur la moitié de la surface en laissant 1 cm tout autour. Refermez comme un chausson et pincez bien l'extérieur pour que la farce ne coule pas pendant la cuisson.
Déposez le chausson sur une plaque à gâteau et enfournez pour 10-15 min environ, jusqu'à ce que le dessus du chausson soit bien doré.
Accompagné d'une crudité, il sera un repas parfaitement équilibré!
